皇冠注册平台(www.hg108.vip):排骨焯水后怎么还是又腥又柴,看看大厨怎么做,我们只是用错了水

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排骨焯水后怎么还是又腥又柴,看看大厨怎么做,我们只是用错了水

入秋以后,气温就慢慢下降了,这几天又下起了雨,真所谓一场秋雨一场寒,感觉好像冬天要来了一样,这时候就得好好补补了,给身体多一点能量,才能抵御冬天的严寒,没事在家煲点烫喝,可以暖暖身体,之前好长一段时间都不能吃猪肉,好久都没喝过排骨汤了,现在排骨在各个市场都可以看到了,不过真的是很贵,我们这都卖30多一斤,不知道别的地方啥价钱,反正是不便宜,为了营养的需求,再贵也得吃啊,都说人是福口,越吃越有嘛,不过这么贵的食材,还是得做的好吃一点,不然真的是有点浪费了。

排骨做为我们经常吃的食物,做法也是很多的,常见的就是糖醋,红烧,煲汤,这几种做法都是很好吃的,但是好像并不是每个人都可以做的很好吃,不管怎么做排骨都是要先焯水的,可是有些人就说了怎么焯过水之后排骨吃起来还是又腥又柴呢?看了大厨的做法之后,才知道我们只是用错了水。

焯水是我们烹饪排骨时一个很重要的步骤,大家可别小看了它,它是直接关系到排骨的营养和口感的,焯水可以去除排骨内部的一些污渍和血水,焯过水之后,排骨中所含的各种杂质和腥味都是可以去除的,这样的排骨更干净,吃起来也会更加健康。

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有人就会说了,都是焯水,为什么我们做出来的味道和大厨做的就是不一样呢?其实很多人在家烹饪排骨的时候,想要快一点,都是直接把开水倒入锅里,然后把排骨倒进去焯水,其实这样做是不对的,我们应该用冷水让排骨下锅,让排骨跟着水温一起慢慢加热,这样就会受热更均匀,而不会改变口感,营养也不会流失,还可以去腥,让你做出更好吃的美味来。

如果直接用开水焯,排骨就不能均匀的受热,这样就会出现外熟里生的情况,同时里面的血水也会被锁住,释放不出来,这样吃起来肯定会很腥了。而且突然的高温,会破坏排骨本身的营养结构,排骨吃起来也就没那么嫩了。

焯好水的排骨加点其他的食材炖一锅排骨汤,这天气喝真的是再合适不过了。你们在家给排骨焯水时都用的什么水呢?可别因为用错了水而影响了排骨的口感和营养哦!
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  • 评论列表:
  •  我是大众女神经!
     发布于 2022-07-11 00:02:47  回复
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