懒人东坡肉的做法是什么

东坡肉是一道较为有悠久的历史的菜式,东坡肉主要是以五花肉主导所制做而成的,口味香而不腻,并且营养成分丰富〖fu〗多彩,伴随着当代大家对饮食搭配水准规定愈来愈高,东坡肉也干了很多的改进不但作法更简易,并且口味更强,懒人版的东坡肉做法也是有很多种多样。

懒 人 版 东 坡 肉

五花肉/米酒/生抽

老冰糖/姜片/葱段

八角/水

1、将五花肉清《qing》洗,切割成4公分方尺寸的格子。

2、切完后和凉水一同“tong”入锅,绰水后捞起来用凉水冲一遍,控干晾凉。

3、用《yong》棉绳将切完的五花肉像如图所示绑个十字花。

4、热锅入油,将五花肉在锅中稍微煎一下。

5、在电高压锅底铺平姜片和小葱,随后把五花肉皮朝下齐整码好,放进〖jin〗8颗上下的老冰糖,二粒八角,10勺生抽,15勺‘shao’米酒,再放进过多净化水,按“熬粥”键就行。

6、这时候肉以前很松烂了,以便使料汁更粘稠,连汤到肉倒进 jin[一个锅中大火收汁着色

作法二

食物

精五花肉600克,红枣6个,小葱300克“ke”,姜20克,米酒500ml,老冰糖20克,白砂糖10克,红烧酱油100ml,盐3克。

流程

1、将姜清洗切割成大面积,小葱清洗。

2、五花肉切割成 4公分上下厚为、尺寸匀称的一小块。用绳线把每一块肉捆起来。

3、将五花肉焯水后控干水份。

4、在石锅的底端铺平竹篦子,在竹篦子下铺上一层小葱

5、把绰水的五花肉,皮朝下堆放在石锅中。

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6、把生姜片匀称的码在肉上。再铺平一层小葱。添加老冰糖和红枣。

7、在添加盐、白砂糖、红烧酱油【you】和米酒,料汁要(yao)和肉平齐。

8、盖好外盖,中火烤开,转微火炖至2钟头。

9、将石锅开启,除掉不必要的小葱。

10、再将肉,轻轻地的取下,放进蒸碗中,再浇上点煮肉的料汁。

11、入炒锅,隔(ge)水蒸制1钟头。

12、起锅,就可以服用。

作法三《san》

食物

猪五花肋条肉1500克、绍兴酒250ml,姜、葱、生抽、白砂糖等适当。

流程

1、将猪五花条肉刮尽皮上余毛,用温开水清洗,放进开水锅内氽5分钟,煮成鲜血,再清洗,切割成格子。

2、取石『shi』锅一只,用小蒸格铺底,先铺平葱、生姜,随后将生猪肉齐整地排在上面“mian”,加白砂糖、生抽、绍兴〖xing〗酒、加上葱结,盖上盖子,用旺火烤{kao}开后密封性边缘,改成文火焖两小时上下,至肉到八成熟时,打开表盖,将肉粒翻盘,再盖上密封性,再次用文火焖酥。

3、随后将石锅端离火口,去掉漂油,皮朝上装进二只陶器中,盖上,上笼用灶火蒸三十分钟上下,至肉酥嫩。服用前将罐放进笼屉,用灶火蒸10分钟,就可以。

作法四

食物

带皮五花肉1块(约500克),草原莜香酒400ml,酱油2汤勺,姜片1块,小葱1段,小香葱2根,老冰糖50克。

流程

1、锅内烧一锅开水,将生猪肉放进煮10分钟流血沫后捞起来晾凉,不发烫后将其切割成5公分厚为的小块。

2、将姜片削皮清洗后切成片、小葱修边一片、小香葱切割成段后系结。

3、在砂锅内放进一个小竹架、随后在上面铺平生姜片和葱片,再把切 qie[完的肉粒皮朝下放到姜蒜上面。

4、把老冰糖、200ml米酒、1汤勺酱油倒进锅内,最好是撒 sa[进《jin》少量葱结〖jie〗;盖上盖子,用桃花运纸或锡箔纸封死砂锅的盖子边沿,火灾煮3分钟煮沸后转最少火焖约50分钟。

5、以后,熄火开启盖子,把肉翻个面(即皮肉朝上),再倒进剩余的200ml米酒和酱油,盖上盖、密封性边沿,最少火焖半小时。

6、把焖好的肉装进茶碗(其他可盖外盖的陶瓷器也可以),把砂锅内剩下的料汁一并《bing》倒进盛肉的茶碗内,盖上外盖防水防火用火灾再蒸30分钟就可以,盛盘前可撒上少量葱结做装饰设计。

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