法国香槟区的静态葡萄酒,香槟区的其他类型「xing」葡萄“tao”酒值得品尝吗?

世界上只有香槟产区的起泡酒可以称为香槟酒,其他地区即使完全依照香槟的生产工艺也只能称为“发泡葡萄酒”。香槟区受大陆性气候和海洋性气候的双重影响,温湿度和光照稳定,完美的气候条件造就了香槟区令人惊叹的起泡葡萄酒。除了那些喜欢用吸管驱散香槟酒中气泡的人以外,对大多数人来说,香槟区所生产的酒就是冒着泡泡的香槟和粉红香槟。

而事实上,没有气泡的静态红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒才是香槟区最早生产的酒,甚至现在香槟区内还有不少小酒庄仍坚持继续生产,只是因为产量低,在市场上极少见。比如,以酒名Bouzy Rouge、Rose、des Ricers及Coteaux Champenois上市的静态葡萄酒。

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这些酒有两个共同特色,第一价格普遍偏高,第二只有在温暖的年份才值得购买。寒冷年份的Bouzy Rouge喝起来就像未成熟的勃艮第红酒般酸涩强烈,而寒冷年份的CoteauxChampenois则像青涩无比的沙布利酒。可惜的是,一个酒村通常得等个10年以上才会碰到一个好年份。如果真的好奇到非尝尝不可,建议选择来自利伯家族(Libert-Fils)及埃吉莱·欧雷特(Egly- Ouriet)等酒庄的白葡萄酒和红葡萄酒,亚历山卓一博纳(AlexandreBonnet)生产的Rose des Riceys也可以一试。

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这里还流行一种黑葡萄酿制的白酒(blanc de noirs),是以香槟手法将黑葡萄酿成静态酒,茅思·维赛耶(Maurice Vesselle)、赫伯·博福(Herbert Beaufort)是这类酒中的翘楚。感谢关注前沿葡萄酒,希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。

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     发布于 2022-03-15 00:01:21  回复
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       发布于 2022-03-17 19:51:22  回复
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