闫丽平
中国人的餐桌离不开筷子。俗话说病从口入，在人人对食材精挑细选的时刻，有注重过同样要频仍与口腔接触的筷子吗？要保证饮食卫生，筷子的使用必须得讲卫生：一是要定期替换，二是要准确清洁。
一双筷子每次经由搓洗，都将在其外面留下裂痕，裂痕里就会藏污纳垢。使用时间越久，裂痕就越多、越深，所发生的微生物也会更多，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、幽门螺旋杆菌泛起的概率越大。若是筷子上泛起非木头本色的黑点，示意筷子已发霉变质；泛起弯曲、变形，示意已受潮或弃捐时间太长；颜色发生转变，示意材质自己性子发生了转变；闻起来有显著酸味，则是受污染的信号。以上情形一旦泛起，就不能继续使用。我们建议，家庭中使用的筷子3个月到6个月替换一次为宜。
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准确清洁筷子可从以下几个方面入手。
1.就餐完毕实时洗濯餐具。一些人吃完饭习惯把碗筷放一边或泡上水，过几个小时再洗，这样最容易使细菌在筷子上泛滥，甚至侵入到筷子内部，难以消灭。
2.用流动水仔细洗濯筷子后，应沥干水分，筷子头朝上放进专门收纳筷子的器皿中。最好是选择底部及周围有镂空设计的器皿，摆放在通风处，不要放在不透气的橱柜中。同时，经常清洁收纳筷子的器皿，制止细菌生长。
3.保证每周一次高温消毒。在100℃沸水中煮筷子10分钟至15分钟，可以到达较为理想的杀菌效果。（作者单元：宣武医院）